こま板をメンテナンス。

蕎麦を切るときに「こま板」という道具を使います。

包丁を安定させるための、定規みたいなものですね。

私は庖丁の腹を当てる部分を斜めに加工しています。

時々ひっかけてしまうので（恥）、調整中。

ついつい「あれ？」となるまで使ってしまう……。

道具はこまめにメンテナンスしましょう（笑）。

庖丁研ぎも少見直し、ちょっと良い感じです。