新そば入荷しました！
昨年末から取り組んできた「そば打ちフォーム改造」にも、
ようやく目処がつき（目処おそ）、
このタイミングでの「新そば入荷」は感慨深いものがあります。
で、なにが変わった？
「細打ち十割」には違いないですが、あえて申せば。
「細打ち十割スペシャル」
うわ、自分でスペシャルつけちゃったよ（笑）。
先日。遠方から来られたお客様に、
「また来るから、この「細打ち」ずっと続けてね」
というような声をかけて頂きました。
最近は、少々褒められても、けなされても一喜一憂しないようにしていますが……、染みましたねえ。ありがたいことです。
もちろん。課題も満載。
いま有す技術をフル稼働させて、じっくり「新そば」と向き合っています。
今年もよろしくお願いします。
